Il coriandolo, antica e intensa spezia

Il coriandolo, antica e intensa spezia

Il coriandolo (Coriandrum sativum) è una pianta erbacea annuale originaria dei paesi del Mar Mediterraneo. E’ famoso per essere chiamato il prezzemolo cinese, appartiene infatti alla stessa famiglia. Le sue radici sono sottili e leggermente ramificate. Il suo fusto è eretto e solitamente raggiunge i 30-50 cm, con ramificazioni nella parte superiore. La disposizione delle […]

Intolleranza al lattosio

Intolleranza al lattosio

L’intolleranza al lattosio, che fa parte delle intolleranze enzimatiche, è una sindrome che si verifica in chi non è in grado di metabolizzare questo zucchero. È causata dalla mancanza dell’enzima lattasi, deputato alla scissione del lattosio in glucosio e galattosio, sostanze semplici, che possono essere digerite dall’intestino. In chi è intollerante, quando vengono assunte sostanze […]